|
Strugurii sunt separati de ciorchine, boabele nu se zdrobesc. Este folosit doar mustul de prima calitate obtinut prin scurgere gravitationala, fara presare. Decantarea mustului in tancuri de inox, racite la 7-8şC timp de 24-26 ore este urmata de fermentatia alcoolica cu drojdii specializate la 10-12şC. Durata fermentatiei: 3 saptamani. Maturare in vase de inox 3 luni. |
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||